春天是孩子长身体、强体质的黄金期，一边要补够钙助力长高，一边要增强免疫力，避免换季生病。
很多家长愁着给孩子补这补那，其实不用复杂，家常食材做好了，就能兼顾补钙和增强免疫。
今天给大家分享3道家常硬菜，每一道都藏着“营养密码”，有补钙小能手，有免疫增强剂，还有好吸收的优质蛋白，做法简单、零失败，孩子爱吃不挑食，一周吃2次，补钙壮骨、增强免疫，春天少生病、长个更给力！
一、银鱼炒蛋 —— 补钙“小银针”遇上全营养蛋这道银鱼炒蛋，是我家孩子补钙的“秘密武器”！银鱼被称为补钙“小银针”，整条可食，钙含量超高，每100克就含钙约460毫克，还富含优质蛋白和维生素D，能帮孩子更好地吸收钙质，助力骨骼发育。搭配全营养鸡蛋，做成金黄软嫩的蛋饼，鲜香不腥，孩子不知不觉就能补够钙。
口感软嫩好咀嚼，不油不腻，不管是当早餐还是配正餐都合适，脾胃弱的孩子也能放心吃。常吃不仅能补钙壮骨，还能补蛋白、强体质，孩子腿脚有力、少生病。
食材：
银鱼、鸡蛋、姜片、食用油、盐
烹饪步骤
1️⃣ 银鱼冷水下锅，加姜片焯水，捞出沥干水分备用。
2️⃣ 碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散。
3️⃣ 热锅倒油，油热后倒入蛋液，小火慢煎至底部定型。
4️⃣ 均匀放入沥干的银鱼，继续煎至蛋液凝固。
5️⃣ 煎制定型后翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
银鱼焯水去腥味；蛋液定型再放银鱼，避免散开；全程中小火，防止煎糊。
二、蚝油杏鲍菇 —— 增强免疫的“素肉”不想让孩子吃太多肉，又想增强免疫力？这道蚝油杏鲍菇一定要安排！杏鲍菇肉质肥厚，被称作“素肉”，口感和肉一样嫩滑，孩子完全不抗拒，还富含18种氨基酸，包括促进蛋白质合成、助力生长激素分泌的赖氨酸，还有多糖和硒，能帮孩子增强免疫力，换季少感冒。
用蚝油提鲜，酱香浓郁，裹满酱汁的杏鲍菇，鲜香入味、越嚼越香，清淡不油腻，既能当菜又能下饭，家常做法简单快手，新手宝妈也能轻松驾驭。
食材：
杏鲍菇、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、清水、食用油
烹饪步骤
1️⃣ 调酱汁：碗中放两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉、半碗清水，搅匀备用。
2️⃣ 杏鲍菇洗净切片，表面改十字花刀，平底锅少油煎至两面金黄盛出。
3️⃣ 锅中留底油，下蒜末爆香。
4️⃣ 倒入调好的酱汁，大火煮开。
5️⃣ 放入煎好的杏鲍菇，翻拌均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士
杏鲍菇改刀更容易入味；煎时中小火慢煎，逼出水分更香浓；酱汁煮开再下杏鲍菇，避免糊锅。
三、虾仁滑蛋 —— 嫩滑易吸收的“蛋白双雄”孩子消化弱、不爱咀嚼？这道虾仁滑蛋太合适了！虾仁和鸡蛋堪称“蛋白双雄”，都是优质蛋白的极佳来源，好消化、易吸收，特别适合消化系统还在发育的孩子。虾仁还富含钙、镁、锌，助力长高和大脑发育；鸡蛋富含卵磷脂，增强记忆力，一举多得。
口感嫩滑到入口即化，酱香浓郁，孩子一口接一口，不用追着喂。做法简单，几分钟就能出锅，家常又营养，常吃孩子体质强、脑子灵，消化好、少生病。
食材：
虾仁、鸡蛋、生抽、蚝油、陈醋、淀粉、辣椒面、清水、葱花、食用油
烹饪步骤
1️⃣ 调酱汁：碗中放 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺陈醋、1 勺淀粉、1 勺辣椒面，加半碗水搅匀备用。
2️⃣ 锅中少油，放入虾仁煎熟盛出；鸡蛋炒散备用。
3️⃣ 锅中留底油，放入炒好的鸡蛋和煎熟的虾仁。
4️⃣ 倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，收至汤汁浓稠。
5️⃣ 撒上葱花，即可出锅。
小贴士
虾仁煎至变色即可，避免煎老；鸡蛋炒至嫩一点，口感更好；料汁煮开后再翻炒，更易裹匀食材。
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